有限会社山上蒲鉾店（本社：神奈川県小田原市、代表取締役社長：上村純正）は、2026年3月4日に開催された第77回全国蒲鉾品評会において、特選蒲鉾「極上」が農林水産大臣賞を受賞しました。
同社にとって、農林水産大臣賞の受賞は通算6回目です。
「農林水産大臣賞」が示すもの
全国蒲鉾品評会は、日本かまぼこ協会が主催する蒲鉾業界最大の品評会です。
毎年、全国のかまぼこ製造事業者が自信作を持ち寄り、専門家による審査を受けます。
「農林水産大臣賞」は、その中で最も優れた一品にのみ贈られる賞です。
企業規模に関わらず、味や見た目、技術革新への貢献度などが総合的に評価されます。
特選蒲鉾「極上」について
「極上」は、旬のグチの魚肉を使用した蒲鉾です。
グチの魚肉を70%使用し、
化学調味料は一切使用していません。
歯を押し返すような強くて心地良い歯ごたえと、グチの奥深い味わいが特長です。
148年の歴史と職人技
山上蒲鉾店は、明治11年(1878年)の創業から、2026年で148年の歴史を持つ小田原蒲鉾の老舗です。
魚の仕入れから製造に至るまでの全工程を、神奈川県小田原市浜町の自社工場で行っています。
一級水産練り製品製造技能士4名、二級水産練り製品製造技能士3名が在籍しており、伝統的な製法にこだわりながら蒲鉾づくりに携わっています。
2015年には、水産練り製品製造の分野で、全国で3人目、小田原では初めてとなる厚生労働省認定「ものづくりマイスター」に、同社の上村純正が認定されました。
今回受賞した「極上」も、この匠の技によって生み出された一品です。
皇室による御台覧の栄と、受け継がれる信頼
山上蒲鉾店は、昭和49年(1974年)に高松宮同妃両殿下による御台覧の栄を賜りました。
以来、蒲鉾づくりの技術と味への評価を積み重ねてきました。
今回の受賞は、こうした長年の実績の延長線上にあるものです。
今後の展開
山上蒲鉾店は、今後も小田原市浜町かまぼこ通りの水と魚を活かした蒲鉾づくりを続けます。
オンラインショップや直営のCafe&Restaurantを通じて、より多くの方に「極上」の味を届けます。
職人技の継承にも力を入れ、次世代への技術伝承を進めます。
代表者コメント
私達が長年こだわってきた魚と水、そして職人技を、今回の農林水産大臣賞という形で評価いただけたことを、大変光栄に受け止めています。
これからも、小田原蒲鉾の伝統を守りながら、お客様に喜んでいただける蒲鉾をつくり続けます。
（有限会社山上蒲鉾店 代表取締役社長 上村純正）
会社概要
- 会社名
- 有限会社山上蒲鉾店
- 所在地
- 〒250-0004 神奈川県小田原市浜町三丁目15番2号
- 創業
- 明治11年(1878年)
- 代表者
- 代表取締役社長 上村純正
- 事業内容
- 蒲鉾をはじめとする水産練り製品の製造・販売
- 受賞歴
- 全国蒲鉾品評会「農林水産大臣賞」通算6回受賞
- URL
- https://yamajoukamaboko.co.jp/
お問い合わせ先
（お問い合わせ先は別途ご記載ください。）