山上蒲鉾店ロゴ 140年の歴史の老舗、厚生労働省認定ものづくりマイスター
全国蒲鉾品評会 「農林水産大臣賞」を通算5回受賞
有限会社 山上蒲鉾店

〒250-0004
神奈川県小田原市浜町三丁目15番2号
Tel: 0465-24-3050
Fax: 0465-24-3052
営業時間: 年末年始を除く 8:00〜18:30
是非、お気軽にご来店下さい。

梅鶴カット

超特選蒲鉾 「梅鶴うめつる

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正の技が昇華した蒲鉾の最高傑作

平成21年(2009年)第61回全国蒲鉾品評会で「農林水産大臣賞」を受賞しました。

「梅鶴」は、材料を厳選し、山上蒲鉾店の技を結集してつくりあげた、超特選蒲鉾です。

この蒲鉾の特長は、原材料(魚肉)にグチ(東日本ではイシモチと呼ばれます)を100%(内、生鮮グチ80%以上)使用している点です。
グチ100%で蒲鉾をつくるのは、とても調整が難しいのですが、それを厚生労働省認定、小田原蒲鉾の「ものづくりマイスター」上村純正が成し遂げました。

グチの身は柔らかく、淡泊な味で、弾力の強い蒲鉾をつくるのに最も適しています。
しかし、グチは鮮度落ちが速いので、鮮度の高いグチを自社で素早く処理してすり身にしています。

しかも、魚は、獲った海域や時期によって、身の締り具合、脂の具合が全く異なります。
従いまして、最高のグチの状態を使うこの蒲鉾は、作れる時期が1年の中でも限られます。
作った蒲鉾は冷凍して在庫してあります。
在庫が無くなり次第、その年の販売は終了とさせて頂いております。

梅鶴

栄養成分表示1本(300g)当り

エネルギー299kcal
たんぱく質38.4g
脂質3.9g
炭水化物27.6g
ナトリウム2,433mg
食塩相当量6.2g
(中央分析センター調査)

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箱入り白
金額: 3,240円(税込価格)
箱入り赤
金額: 3,240円(税込価格)
2本箱入り
金額: 6,480円(税込価格)